干燥箱的種類和干燥方式是多種多樣的，被 干燥的物料也千差萬別的，因此選擇適合于干燥物料和干燥目的的干燥機械是非常重要的。

　　(1)干燥對象

　　干燥機的選擇，應(yīng)根據(jù)物料潮濕狀態(tài)時的形態(tài)物性、熱敏感性、流動性，以及是否易被破壞等特性來選擇。農(nóng)產(chǎn)品潮濕狀態(tài)時的形態(tài)大概可分為液態(tài)，如牛奶等，可選用噴霧干燥機;顆粒狀形態(tài)，如谷物等，其流動性好又耐揉搓，可選用塔式高溫干燥機，也可采用低溫干燥機以獲得較好的品質(zhì);有一定大小形態(tài)的，如香菇、木耳、菊花等，其形態(tài)易被破壞，宜采用靜止狀態(tài)下的干燥設(shè)備，如箱式干燥箱、平床式干燥機、遠紅外干燥機等。

　　(2)經(jīng)濟條件

　　經(jīng)濟條件好的，可選用帶有微電腦能自動控制的干燥機，這類機器只要設(shè)定好干燥程序，就可以進行自動干燥，減輕了操作人員的勞動強度，保證農(nóng)產(chǎn)品干燥的品質(zhì)。經(jīng)濟條件差的選擇一些簡易的干燥機。

　　(3)能源條件

　　選擇干燥機時，還要考慮當?shù)氐哪茉礌顩r，充分利用當?shù)氐馁Y源。當?shù)孛罕容^多的，可選擇用煤作為燃料的干燥機;平原地區(qū)，可考慮桔桿氣化干燥機;山區(qū)可考慮用木柴作燃料的干燥機。

　　(4)其他條件

　　如果有可利用的庫房，則可減少初期的投人。選購專業(yè)廠生產(chǎn)、售后服務(wù)好、各證齊全的品牌產(chǎn)品。